Nach vielfacher Nachfrage, hier das Rezept meines veganen und vegetarischen Reissalats:3–4 Personen als Hauptgericht oder für ca. 5–6 Personen als Beilage. Lässt sich, je nach Zutaten, mehrere Tage lagern und genießen.Koch, Schnippel, Zubereitungszeit: ~ 30 MinutenHauptzutat:1 Tasse Reis (~ 10–15 Minuten kochen/garen)½ Tasse Linsen (bissfest kochen, nicht zu weich). Schwarze Beluga-Linsen (~ 15–20 Minuten kochen/garen); rote Linsen (~ 10 Minuten kochen/garen)Weitere Zutaten: Jetzt kommt der Punkt – je nachdem, was Ihr daheim habt. Mögliche Zutaten (Variante in der Mitgliederversammlung):Oliven ohne Kern (klein geschnitten)Mais aus der DosePaprika klein geschnittenLauchzwiebel klein geschnittenHirtenkäse zum Schluss mit der Hand drüberbröselnvegane Variante: in unserem Fall auf Kokosbasis verwenden – oder weglassenvegetarische Variante: Hirtenkäse oder FetaEssig (nicht zu scharf, kein Brandweinessig), in unserer Variante: weißer BalsamicoÖl (Rapsöl)Zum Würzen: Salz + in unserem Fall Schöllnacher Chilipulver (oder Pfeffer)Weitere mögliche Zutaten:Bohnen aus der Dose (Soja, Schwarze Bohnen, Weiße Bohnen)Gurke in Stückchen → Achtung verringert die Haltbarkeitgetrocknete Tomaten in Öl (klein geschnitten)Knoblauch… - Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetztZubereitung: Alles mischen, fertig. Kann sofort gegessen werden – oder auch erst am nächsten Tag.Wareneinsatz (für Vereinskassen wichtig):Gering, kann in großen Mengen hergestellt werden. In dieser Riesenmenge (hätte locker für 100 Leute gereicht) Wareneinsatz von unter 50 €. (Das teuerste sind hier die Oliven, die gibt’s allerdings bei Edeka in Deggendorf am Kreisel im günstigen Riesenglas.)